お茶、中国文化の産物であり、世界に捧げるものでもある。考古学的な资料では、六千年前の杭州湾の付近にお茶の木が植えられたと証明されている。世界でもっとも早い八千年前のお茶の種は皋亭山南の钱塘江の対岸で発見されたことは、杭州湾付近はお茶の文化の発祥地の証でもある。清の翟樊《茶子》という诗で“昔数香林茶，今称龙井荈。地望悉城西，城东著名鲜。不知其种子，乃在半山选。俗何昧本初，第羡所播衍。”宋時代で有名な香林茶であれ、よく知られている龙井茶であれ，発祥地はいずれも皋亭半山である。地元の人は源を知らず、後世の名高い名茶だけ知っている。ということは皋亭山の古茶は杭茶の祖先であり、ある古い伝説に起源する。茶祖というのは古代のお茶栽培の農家が崇拝する祖先の神であり、人類が森で暮らしていたときの原始的な信仰でもある。古代のお茶栽培の農家はお茶は茶祖が残してくれた尽くせない富だと信じていた。茶祖は子孫の幸せな暮らしを見守ってくれるため、毎年清明の日からお茶を摘む時期に、最初のお茶を茶祖に捧げ、恩返しの気持ちを示し、引き続き守って頂く。特に、皋亭山に茶祖の像を建て，地元のお茶栽培の農家とお茶を飲む人々が茶祖に祀る場所になり、お茶の文化の発祥地である杭州湾は悠久な歴史を持ち、神聖な側面を見せている。“茶峒”は古代の茶祖地とされている。