笋干老鸭煲は浙江省杭州地域漢民族の伝統的な料理の一つで、味が濃いが美味しい。主な材料は地元のかもで，すなわち、中華緑頭かもめで、生まれてから６０日以内に肉の質が一番いいとされている。同時に砂鍋で蒸され、杭州で[张生记]が人気を呼んでいる。特色：味が濃いが、美味しくて、胃に効果がある。
