蜜汁火方は苏州、杭州地域の漢民族の伝統的な有名な料理である。主に金华出産のソーセージで作られ、色は赤で、汁は透明なもので、美味しくと言われている。特色：甘く塩ぽっくて、味が美味しい。消化を促し、出産後の休養などに効果があると言われている。
